小南國更名后，旗下品牌“南小館”獲取利潤最高

2017年6月，小南國宣布更名為國際天食，從品牌運(yùn)營轉(zhuǎn)型為餐飲品牌運(yùn)營集成平臺(tái)。

圖片來源：視覺中國

國際天食(原小南國餐飲控股有限公司)交出了更名后的第一份年度成績單。

3月27日晚，國際天食發(fā)布2017年度業(yè)績，集團(tuán)年內(nèi)收益人民幣19.12億元，同比下降4.4%；凈利潤1.01億，同比增長197.7%，比2016年增加了近6870萬元。

國際天食稱收益下降主要是因?yàn)椴糠珠T店關(guān)閉、租約到期導(dǎo)致。根據(jù)財(cái)報(bào)，該集團(tuán)去年共關(guān)閉7家門店，主要涉及上海小南國、慧公館及百階香港旗下品牌。而凈利潤大幅增漲，則歸功于以“南小館”為代表的年輕時(shí)尚休閑品牌經(jīng)營增長顯著，標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈賦能效率提升、新增業(yè)務(wù)獲增長以及總部管理職能效能優(yōu)化。

財(cái)報(bào)顯示，2017年南小館全部餐廳收益在2.64億元，同比增長10.4%；利潤3670萬元，同比增長108.7%(未經(jīng)審核)；同店可比收入增長13.8%。

2017年6月，小南國宣布更名為國際天食，從品牌運(yùn)營轉(zhuǎn)型為餐飲品牌運(yùn)營集成平臺(tái)。目前，國際天食集運(yùn)營包括小南國、The Boat House、米芝蓮在內(nèi)的10個(gè)餐飲品牌。集團(tuán)從兩年前開始籌備研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈，并于去年達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈產(chǎn)品在中餐品牌餐廳中覆蓋95%以上。

“中國餐飲做不大都是因?yàn)闆]有完善供應(yīng)鏈，沒有標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈的餐飲是不可持續(xù)的?！眹H天食CEO王慧敏稱。

完善供應(yīng)鏈帶動(dòng)了國際天食利潤的大幅提升。集團(tuán)稱，標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈產(chǎn)品的全面導(dǎo)入，實(shí)現(xiàn)了餐廳后廚為主的效能優(yōu)化、全面精細(xì)化控制體系的推行。截止2017年末，大陸中餐品牌門店中專職廚房人數(shù)精減率達(dá)25.3%。上海小南國品牌內(nèi)地門店經(jīng)營利潤率達(dá)19.1%，同比2016年增長4.5%(未經(jīng)審核)。供應(yīng)鏈的繼續(xù)完善，依然是該集團(tuán)今年經(jīng)營的重點(diǎn)?！皣H天食有一半的產(chǎn)業(yè)在西餐、日式餐飲，因此未來這部分的供應(yīng)鏈研發(fā)，源頭工廠的供應(yīng)鏈配合將會(huì)是2018年重點(diǎn)?！皣H天食執(zhí)行董事朱曉霞告訴界面記者。

此外，國際天食今年還將重點(diǎn)發(fā)展品牌零售業(yè)務(wù)。2017年，為了開發(fā)新的消費(fèi)場景，國際天食將集團(tuán)旗下的20多款sku轉(zhuǎn)為零售產(chǎn)品，推出了“家宴小南國”、“煮好面”等品牌零售商品，在全網(wǎng)終端門店、新零售超商和電商平臺(tái)等渠道鋪貨。今年，國際天食計(jì)劃推出更多零售商品，“至少100個(gè)商品上線“。

門店拓展方面，集團(tuán)計(jì)劃在香港、上海、北京等國際一線城市新開至少12家直營門店；在其他城市，會(huì)以加盟店的方式做品牌輸出；同時(shí)將進(jìn)入咖啡市場，把日本咖啡品牌“DOUTOR”引入中國市場，首批門店將于年中在上海開業(yè)。